Você sabia que apenas 2% de todos os cânceres são resultado de herança genética? Pesquisa do Instituto Nacional do Câncer (EUA) foi mais longe e descobriu que 35% deles aparecem como conseqüência de dieta alimentar. Ou seja, somos, em grande parte, fruto daquilo que comemos. A opinião é compartilhada pelo Dr. Roy L. Walford (UCLA School of Medicine-EUA ). O gerontologista americano, autor de 330 publicações científicas e livros, responsável pelo projeto nutricional da Biosfera 21. Muitas de suas pesquisas analisam o possível vínculo entre os genes responsáveis por componentes do sistema imunológico e manutenção do DNA e o processo de envelhecimento.

“O peso ideal de uma pessoa é um que seja de 10 a 25 % menor do que aquele que a mesma pessoa tinha aos 20 e 30 anos de idade”
Dr. Roy Walford.

Roy L. Walford com 71 anos


QUANDO A MAGREZA É SINÔNIMO DE SAÚDE

Dr. Walford é conhecido por defender uma dieta de restrição calórica, mas altamente nutritiva, para retardar o envelhecimento do organismo, conferindo-lhe, maior vitalidade.


Roy L. Walford
hoje com 75 anos
Nesse ponto, estética e saúde encontram-se. O magro, bem nutrido, é saudável. O gordo acumula chances de inúmeras doenças, além de ter, teoricamente, menor longevidade. Para o nutricionista norte-americano,a dieta, para ser boa, deve compensar as baixas calorias com vitaminas e minerais suficientes. Não adianta emagrecer comendo fast food.


MELHOR PARA A ESPÉCIE HUMANA, MAS NEM TANTO PARA O INDIVÍDUO

Outro ponto muito interessante salientado pelo nutricionista é que somos programados para fazermos escolhas alimentares que aceleram o ritmo de nosso desenvolvimento, de forma a crescermos, atingirmos a maturidade e procriarmos o mais rápido possível. Por outro lado, isso, que é bom para garantir a sobrevivência da espécie, não é o melhor cenário para o indivíduo. Atingir a maturidade mais cedo implica precocidade também para os efeitos do envelhecimento.

E O EXERCÍCIO, AJUDA OU ATRAPALHA?

O conselho de Roy Walford, é tomar muito cuidado com os exercícios exagerados e radicais. Além de aumentar a temperatura do corpo, eles aceleram o metabolismo, criam radicais livres e, muitas vezes, danificam articulações e órgãos . Na sua opinião, a grande vantagem do exercício feito corretamente é a prevenção de doenças. Ou seja, uma vantagem que pode ser alcançada também com uma alimentação correta.

COMO FICA A FOME NA DIETA DE RESTRIÇÃO CALÓRICA?

É possível ficar satisfeito com uma alimentação de baixas calorias desde que ela seja equilibrada e de boa qualidade. Para o Dr. Walford, é importante salientar que a dieta de baixas calorias para aumentar a longevidade e saúde apenas surtirá efeito desde que não seja deficiente em vitaminas e minerais. Além disso, é fundamental que a dieta seja implantada gradualmente, sob a orientação de um especialista. Afinal não é tarefa fácil alcançar um máximo de elementos nutritivos com um limite mínimo de calorias. De qualquer forma, difícil mesmo, será se manter mais leve do que aos 20 ou trinta anos de idade. Para quem quiser arriscar, o Dr. Roy Walford oferece em seu site um programa para criar uma dieta nutritiva e de baixa caloria personalizada www.walford.com . Aos corajosos, boa sorte!


Bioesfera 2
(1) – A Bioesfera 2 foi uma experiênica que manteve um grupo de oito pessoas, durante dois anos, em um ambiente isolado do mundo, mas com vegetação e atmosfera próprias, em Tucson, Arizona-EUA. A idéia era a de reproduzir o protótipo de uma estação especial. O grupo foi submetido a uma dieta rica em nutrientes, mas de baixas calorias (1.800). Todos perderam peso e registraram sensíveis quedas nos níveis de colesterol e pressão sanguínea.